MENÙ
Carta Vini
BOLLICINE
Rosa Nera Prosecco D.O.C. Extra Dry 2020
(Glera) Veneto
D’Araprì “Metodo Classico” Pas Dosè – D’Araprì
(Bombino Bianco, Pinot Nero) Puglia
Bellavista Franciacorta Brut ” Teatro alla Scala” 2016
(Chardonnay,Pinot Nero) Lombardia
Bellavista Franciacorta Brut Rosè 2016
(Chardonnay, Pinot Nero) Lombardia
Champagne Aubert et Fils Brut
VINI BIANCHI
Ovo di Elena – Masseria Cardillo 2020
(Fiano) Basilicata
Blanc de Morgex et de la Salle – Cave Montblanc 2020
(Prié Blanc) Valle D’Aosta
Fedra – Tenuta Eleano 2020
(Malvasia Secca) Basilicata
Gewutraminer – Tenuta Rottenstainer 2020
(Traminer aromatico) Alto Adige
Terre D’Uva Greco di Tufo – Benito Ferrara 2020
(Greco) Campania
Aedes Etna Bianco – I Custodi delle Vigne Dell’Etna BIO 2020
(Carricante, uve locali) Sicilia
Ribolla Gialla – Ronco Severo ORANGE 2019
VINI ROSATI
Arilà – Domiano BIO 2020
(Negramaro) Puglia
Cirò Rosato – Scala Francesco 2020
(Gaglioppo) Calabria
Bacche Rosa- Masseria Cardillo 2021
(Primitivo) Basilicata
Le Ralle Rosato – Alovini 2020
(Aglianico, Montepulciano) Basilicata
Cerasuolo D’Abruzzo Rosae – Torre dei Beati NATURALE 2020
(Montepulciano) Abruzzo
Etna Rosato – Murgo 2021
(Nerello Mascalese) Sicilia
VINI ROSSI
Le Ralle Aglianico del Vulture – Alovini 2018
(Aglianico) Basilicata
Hebo I.G.T. – Petra 2019
(Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese) Toscana
Eloro – Curto 2017
(Nero d’Avola) Sicilia
Langhe Nebbiolo- Castello di Verduno 2021
(Nebbiolo) Piemonte
Puntay Pinot Nero Riserva – Erste Neve 2018
(Pinot Nero) Alto Adige
Potenti I.G.T. – Petra 2018
(Cabernet Sauvignon) Toscana
Puntay Lagrein Riserva – Erste Neve 2019
(Lagrein) Alto Adige
Cirò Classico Superiore – Scala Francesco 2020
(Gaglioppo) Calabria
Negramaro – Domiziano BIO 2018
(Negramaro) Puglia
Pinot Nero-Brunnenhof 2020
(Pinot Nero) Alto Adige
Il Priore- Primitivo- Tenute Zagarella 2019
(Primitivo) Basilicata
Alto I.G.T. – Petra 2018
(Sangiovese) Toscana
Chianti Classico – Le Masse di Lemole BIO 2018
(Sangiovese) Toscana
Pistus Etna Rosso– I Custodi delle Vigne dell’Etna BIO 2019
(Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio) Sicilia
Aglianico Del Vulture D.O.C. “Roinos” 2018
( aglianico 100%)
Pinot Noir ” Joseph Faivley” Bourgogne 2016
( Pinot noir 100%)
Laigrein “Erste Nueve” Puntay
(Laigrein 100%) 2016
Bolgheri Rosso – Podere dei Musi 2020
(Merlot, Petit Verdot, Cabernet Spuvignon, Sangiovese) Toscana
Quercegobbe I.G.T. – Petra 2018
(Merlot) Toscana
Secco Bertani Vintage Edition – Soc. Agr. Bertani 2016
(Corvina) Veneto
Colle al Fico I.G.T. – Petra 2018
(Syrah) Toscana
Baruch – Masseria Cardillo 2017
(Primitivo) Basilicata
Aglianico del Vulture ” Elena Fucci” titolo 2018
(Aglianico del Vulture 100%)
Petra I.G.T. – Petra 2017
(Cabernet Souvignon, Merlot) Toscana
Ròinos Aglianico del Vulture Riserva – Eubea 2016
(Aglianico) Basilica
Brunello di Montalcino – Podere Fornacelle 2017
(Sangiovese) Toscana
Barolo – Conterno Diego 2018
(Nebbiolo) Piemonte
Amarone Classico – Brigaldara 2017
(Corvinone, Corvina, Rondinella) Veneto
ES – Gianfranco Fino 2020
(Primitivo) Puglia
Antipasti
Capriata Materana con Pane Bruschettato e Olio Evo
Traditional Legums Soup with Fragrant Bread and Evo Oil
Vellutata di Piselli con Stracciatella
Cream of Peas Soup and Stracciatella Cheese
Peperoni Cruschi di Senise al Miele di Acacia
Crispy Peppers with Acacia Honey
Pure di Fave e Cicorie con Polvere di Peperone Crusco e Cipolla Dorata
Mashed Broad Beans with Italian Chicory Topped with Crunchy Peppers and Crispy Onion
-Tortino di Patate e Salsiccia su Fonduta di Caciocavallo Podolico
Potatoes and Sausage Pie on Podolico Caciocavallo Fondue
Tartare di Ricciola Selvatica,su mirepoix di Mango, con Stracciatella e Confettura di Fichi
Wild Amberjack Tartare, on Mango Mirepoix, with Stracciatella Cheese and Fig Jam
Tartare di Scampi con Stracciatella, Confettura di Fichi su Zoccolo di Ananas
Scampi Tartare with Stracciatella Cheese, Fig Jam on Pineapple Hoof
Tartare di Tonno su Alzatina di Kiwi, con Stacciatella e Confettura di Fichi
Tuna Tartare with Kiwi , Stracciatella Cheese and Fig Jam
Primi Piatti
Bucce di Mandorla con Crema di Zucca e Noci Tostate
Bucce di Mandorla Pasta with Pumpkins Cream and Toasted Nuts
Orecchiette con Funghi Porcini, Salsiccia Pezzente e Sbriciolata di Peperone Crusco
Orecchiette Pasta with Porcini Mushrooms and Pezzente Sausage and Crispy Pepper
Orecchiette con Vellutata di Rape, Stracciatella e Pane Profumato
Orecchiette Pasta with Velvety Turnip Soup and Stracciatella and Fragrant Bread–Meat Stuffed
Agnolotti di Carne con Funghi Porcini e Asparagi
Raviolo Pasta With Porcini Mushrooms and Asparagus
Orecchiette di Grano Arso con Crema di Pistacchio e Scampi del Mar Ionio
Orecchiette Pasta of Burnt Wheat Pistachio Cream and Ionion Sea Scampi
Ravioli di Melanzane e Scamorza con Crema di Zucchina al Profumo di Menta e Speck
-Aubergines and Cheese Ravioli Pasta Zucchini Cream Flavored with Mint
Quadrotti Ripieni di Spigola con Salsa di Gamberi al Profumo di Arancia del Metapontino
Seabass Stuffed Pasta with Prowns Souce flavoured with Metapontino Orange
Paccheri all’Astice
Paccheri with Lobster
Secondi Piatti
Lonzino di Maialino in Crosta di Caffè e confettura ai Fichi Lucani
Loin Pork in Coffee Crust with Figs Jam
Agnello delle Dolomiti Lucane alla Griglia
Chargrilled Lamb of the Lucanian Dolomites
Filetto di Maialino Nero Lucano su Zoccolo di Cicoria e Salsa Demiglace
Lucanian Black Piglet Fillet with Italian
Polpo Arrosto su Purea di Patate con Cipolla Caramellata e Salsa Citronette
Roasted Octopus on Potatoes Puree with Caramelized Onions and Citronette Souce
San Pietro in Crosta di Patate su Purea di Zucchine e Spinaci al Limone
Saint Peter Fillet in Potatoes Crusy on Zucchini Puree and Flovered Lemon Spinach
Spigola con Gamberi e Cozze su Bisque di Crostacei
Sea Bass Fillet Filled with Prawns and Mussels on Crustacean Bisque
Suprema di Anatra al Profumo di Arancia del Metapontino
Duck Supreme Flavoured with Metapontino Orange
Tagliata di Vitello con Fichi Caramellati
Veal steak with Caramelised Figs
Contorni
Insalata mista
Mixed Salad
Patate al rosmarino
Roast Potatoes
Spinaci saltati al burro e mandorle tostate
Spinach Sautéed with Butter and Toasted Almonds
Insalata di pomodori e cipolla
-Tomato Salad with Onion
Dessert
Tortino ricotta e noci
Walnuts Parfait
Delizia al limone e fragola
Lemon and Strawberry Delice
Semifreddo Amarena e Amaretto
Zuccotto Amarena and Amaretti Biscuits
Carta Vini
BOLLICINE
Rosa Nera Prosecco D.O.C. Extra Dry 2020
(Glera) Veneto
D’Araprì “Metodo Classico” Pas Dosè – D’Araprì
(Bombino Bianco, Pinot Nero) Puglia
Bellavista Franciacorta Brut ” Teatro alla Scala” 2016
(Chardonnay,Pinot Nero) Lombardia
Bellavista Franciacorta Brut Rosè 2016
(Chardonnay, Pinot Nero) Lombardia
Champagne Aubert et Fils Brut
VINI BIANCHI
Ovo di Elena – Masseria Cardillo 2020
(Fiano) Basilicata
Blanc de Morgex et de la Salle – Cave Montblanc 2020
(Prié Blanc) Valle D’Aosta
Fedra – Tenuta Eleano 2020
(Malvasia Secca) Basilicata
Gewutraminer – Tenuta Rottenstainer 2020
(Traminer aromatico) Alto Adige
Terre D’Uva Greco di Tufo – Benito Ferrara 2020
(Greco) Campania
Aedes Etna Bianco – I Custodi delle Vigne Dell’Etna BIO 2020
(Carricante, uve locali) Sicilia
Ribolla Gialla – Ronco Severo ORANGE 2019
VINI ROSATI
Arilà – Domiano BIO 2020
(Negramaro) Puglia
Cirò Rosato – Scala Francesco 2020
(Gaglioppo) Calabria
Bacche Rosa- Masseria Cardillo 2021
(Primitivo) Basilicata
Le Ralle Rosato – Alovini 2020
(Aglianico, Montepulciano) Basilicata
Cerasuolo D’Abruzzo Rosae – Torre dei Beati NATURALE 2020
(Montepulciano) Abruzzo
Etna Rosato – Murgo 2021
(Nerello Mascalese) Sicilia
Arianna-Tenuta Eleano 2021
VINI ROSSI
Le Ralle Aglianico del Vulture – Alovini 2018
(Aglianico) Basilicata
Hebo I.G.T. – Petra 2019
(Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese) Toscana
Eloro – Curto 2017
(Nero d’Avola) Sicilia
Langhe Nebbiolo- Castello di Verduno 2021
(Nebbiolo) Piemonte
Puntay Pinot Nero Riserva – Erste Neve 2018
(Pinot Nero) Alto Adige
Potenti I.G.T. – Petra 2018
(Cabernet Sauvignon) Toscana
Puntay Lagrein Riserva – Erste Neve 2019
(Lagrein) Alto Adige
Cirò Classico Superiore – Scala Francesco 2020
(Gaglioppo) Calabria
Negramaro – Domiziano BIO 2018
(Negramaro) Puglia
Pinot Nero-Brunnenhof 2020
(Pinot Nero) Alto Adige
Il Priore- Primitivo- Tenute Zagarella 2019
(Primitivo) Basilicata
Alto I.G.T. – Petra 2018
(Sangiovese) Toscana
Chianti Classico – Le Masse di Lemole BIO 2018
(Sangiovese) Toscana
Pistus Etna Rosso– I Custodi delle Vigne dell’Etna BIO 2019
(Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio) Sicilia
Aglianico Del Vulture D.O.C. “Roinos” 2018
( aglianico 100%)
Pinot Noir ” Joseph Faivley” Bourgogne 2016
( Pinot noir 100%)
Laigrein “Erste Nueve” Puntay
(Laigrein 100%) 2016
Bolgheri Rosso – Podere dei Musi 2020
(Merlot, Petit Verdot, Cabernet Spuvignon, Sangiovese) Toscana
Quercegobbe I.G.T. – Petra 2018
(Merlot) Toscana
Secco Bertani Vintage Edition – Soc. Agr. Bertani 2016
(Corvina) Veneto
Colle al Fico I.G.T. – Petra 2018
(Syrah) Toscana
Baruch – Masseria Cardillo 2017
(Primitivo) Basilicata
Aglianico del Vulture ” Elena Fucci” titolo 2018
(Aglianico del Vulture 100%)
Petra I.G.T. – Petra 2017
(Cabernet Souvignon, Merlot) Toscana
Ròinos Aglianico del Vulture Riserva – Eubea 2016
(Aglianico) Basilica
Brunello di Montalcino – Podere Fornacelle 2017
(Sangiovese) Toscana
Barolo – Conterno Diego 2018
(Nebbiolo) Piemonte
Amarone Classico – Brigaldara 2017
(Corvinone, Corvina, Rondinella) Veneto
ES – Gianfranco Fino 2020
(Primitivo) Puglia
Antipasti
Capriata Materana con Pane Bruschettato e Olio Evo
Traditional Legums Soup with Fragrant Bread and Evo Oil
Vellutata di Piselli con Stracciatella
Cream of Peas Soup and Stracciatella Cheese
Peperoni Cruschi di Senise al Miele di Acacia
Crispy Peppers with Acacia Honey
Pure di Fave e Cicorie con Polvere di Peperone Crusco e Cipolla Dorata
Mashed Broad Beans with Italian Chicory Topped with Crunchy Peppers and Crispy Onion
-Tortino di Patate e Salsiccia su Fonduta di Caciocavallo Podolico
Potatoes and Sausage Pie on Podolico Caciocavallo Fondue
Tartare di Ricciola Selvatica,su mirepoix di Mango, con Stracciatella e Confettura di Fichi
Wild Amberjack Tartare, on Mango Mirepoix, with Stracciatella Cheese and Fig Jam
Tartare di Scampi con Stracciatella, Confettura di Fichi su Zoccolo di Ananas
Scampi Tartare with Stracciatella Cheese, Fig Jam on Pineapple Hoof
Tartare di Tonno su Alzatina di Kiwi, con Stacciatella e Confettura di Fichi
Tuna Tartare with Kiwi , Stracciatella Cheese and Fig Jam
Primi Piatti
Bucce di Mandorla con Crema di Zucca e Noci Tostate
Bucce di Mandorla Pasta with Pumpkins Cream and Toasted Nuts
Orecchiette con Funghi Porcini, Salsiccia Pezzente e Sbriciolata di Peperone Crusco
Orecchiette Pasta with Porcini Mushrooms and Pezzente Sausage and Crispy Pepper
Orecchiette con Vellutata di Rape, Stracciatella e Pane Profumato
Orecchiette Pasta with Velvety Turnip Soup and Stracciatella and Fragrant Bread–Meat Stuffed
Agnolotti di Carne con Funghi Porcini e Asparagi
Raviolo Pasta With Porcini Mushrooms and Asparagus
Orecchiette di Grano Arso con Crema di Pistacchio e Scampi del Mar Ionio
Orecchiette Pasta of Burnt Wheat Pistachio Cream and Ionion Sea Scampi
Ravioli di Melanzane e Scamorza con Crema di Zucchina al Profumo di Menta e Speck
-Aubergines and Cheese Ravioli Pasta Zucchini Cream Flavored with Mint
Quadrotti Ripieni di Spigola con Salsa di Gamberi al Profumo di Arancia del Metapontino
Seabass Stuffed Pasta with Prowns Souce flavoured with Metapontino Orange
Paccheri all’Astice
Paccheri with Lobster
Secondi Piatti
Lonzino di Maialino in Crosta di Caffè e confettura ai Fichi Lucani
Loin Pork in Coffee Crust with Figs Jam
Agnello delle Dolomiti Lucane alla Griglia
Chargrilled Lamb of the Lucanian Dolomites
Filetto di Maialino Nero Lucano su Zoccolo di Cicoria e Salsa Demiglace
Lucanian Black Piglet Fillet with Italian
Polpo Arrosto su Purea di Patate con Cipolla Caramellata e Salsa Citronette
Roasted Octopus on Potatoes Puree with Caramelized Onions and Citronette Souce
San Pietro in Crosta di Patate su Purea di Zucchine e Spinaci al Limone
Saint Peter Fillet in Potatoes Crusy on Zucchini Puree and Flovered Lemon Spinach
Spigola con Gamberi e Cozze su Bisque di Crostacei
Sea Bass Fillet Filled with Prawns and Mussels on Crustacean Bisque
Suprema di Anatra al Profumo di Arancia del Metapontino
Duck Supreme Flavoured with Metapontino Orange
Tagliata di Vitello con Fichi Caramellati
Veal steak with Caramelised Figs
Contorni
Insalata mista
Mixed Salad
Patate al rosmarino
Roast Potatoes
Spinaci saltati al burro e mandorle tostate
Spinach Sautéed with Butter and Toasted Almonds
Insalata di pomodori e cipolla
-Tomato Salad with Onion
Dessert
Tortino ricotta e noci
Walnuts Parfait
Delizia al limone e fragola
Lemon and Strawberry Delice
Semifreddo Amarena e Amaretto
Zuccotto Amarena and Amaretti Biscuits
