MENÙ

CAB SAUVIGNON “ TORMARESCA”Cab. Sauvignon 100%)

AGLIANICO L’ATTO CANT. DEL NOTAIO 2018 (Agl.del vulture 100%)

AGLIANICO D.O.C “LE RALLE” 2017 (Agl.del vulture 100%)

Bandol “Ott” Chateaux romassan domaine 2019 (bandol 100%)

Rosato “ROSEDICIALLA” 2018 ( Refosco 100%)

Rosè “Erste nueve” 2019 (Cab. Franc,Lagrein,merlot, pinot nero)

Rosato ” Le ralle” ( Montepulciano 70% Aglianico 30%)

Burla ” Masseria Cardillo” 2018 ( Moscato 100%)

Bombino ” Valentina Passalacqua” 2018 ( Bombino 100%)

Puntay “Erste neue” 2017 ( Pinot Bianco 100 %)

Greco ” Le ralle” Basilicata ( Greco di tufo 100%)

Champagne Billecart-Salmon Brut Reserve

Champagne Billecart-Salmon Brut

Champagne Louis Roeder Brut premiere

Bellavista franciacorta teatro alla scala 2015

Bellavista franciacorta rose ( Chardonnay 75% pinot nero 25%)

rosa nera prosecco brut ( Gleca 100%)

ASTORIA PROSECCO ROSE’

ASTORIA PROSECCO BRUT

Tartare di tonno su alzatina di kiwi

Tartare di gamberi di Mazara del Vallo su zoccolo di percoco

Tortino di Patate e salsiccia su fonduta di caciocavallo podolico

Sformatino di carciofi su vellutata di zucchine

Purè di Fave e Cicorie con polvere di peperone crusco e cipolla dorata

Saccottino di pasta ripieno di mirepoix di verdure e ricotta su vellutata di zucchine pasta fillo

Insalatina di Arance, kiwi, cipolla in agrodolce e gamberi

Orecchiette con crema di Rape e Stracciatella

Agnolotti di carne con funghi porcini e asparagi

Orecchiette di grano arso con pistacchi e gamberi

Ravioli in farcia di melanzana e scamorza affumicata su fonduta di caciocavallo podolico con speck e zucchine

Ravioli in Farcia di Branzino su crema di Scampi al Profumo di Arancia

Tagliata di vitello con fichi caramellati e demi glace di vitello

Agnello alla Brace e insalata mista

Filetti di maialino nero lucano su zoccolo di cicoria campestre e lacrime di Ficotto

Tenero di Spigola al Ripieno di Cozze su Bisque di crostacei

Baccalà in tempura su crema di fave e cipolla dorata

Insalata mista

Patate al forno

Spinaci saltati al burro

Insalata di pomodori e cipolla rossa

Tortino ricotta e noci

Delizia al limone e fragola

Zuccotto di fragola e cioccolato bianco

Fotogallery

Forme, colori e atmosfere.

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