MENÙ

BOLLICINE

Daldin Prosecco D.O.C.G.Brut

Daldin Prosecco Brut Rosè

Rosa nera prosecco brut

Bellavista franciacorta Rosè

Bellavista franciacorta teatro alla scala 2015

Champagne Louis Roeder Brut Premiere

VINI BIANCHI

Puntay Erste Nueve

Ovo di Elena ” Cantina Masseria Cardillo” 2018

Tora ” Cantina Giorni”

Petrucco ” Cantina Giorni”

VINI ROSATI

Rosè ” Erste Nueve” 2019

Bandol ” Ott” Chteux romassan domaine 2019

Terre di Orazio ” Cantina di Venosa”

Rosato Le Ralle

VINI ROSSI

Aglianico D.o.c. ” Le ralle” 2017

La Malandrina ” Cantina Masseria Cardillo”

Baruch “Cantina Masseria Cardillo”

Spaccasassi Matera Moro ” Tenuta parco dei monaci”

Monacello Tenuta parco dei monaci

Corvina ” Secco Bertani” Vintage Edition

Nebbiolo ” Castello Neive” Langhe D.O.C.

Pinot Noir ” Joseph Faivley” Bourgogne 2016

Laigrein “Erste Nueve” Puntay

Aglianico Del Vulture D.O.C. “Roinos” 2018

Aglianico del Vulture ” Elena Fucci” titolo 2018

Puntay pinot nero

Merlot Guerve Gobbe ” Petra”

Hebo ” Petra”

Potenti cabernet franc. “Petra”

Alto San Giovese “Petra”

Colle al fico Syrah “Petra”

Petra Merlot

Amarone della Valpolicella ” Secco Bertani” 2018

Tartare di Ricciola Selvatica,su mirepoix di Mango, con Stracciatella e Marmellata di Fichi

Tartare di Scampi con Stracciatella, Marmellata di Fichi su Zoccolo di Ananas

Tartare di Tonno su Alzatina di Kiwi, con Stacciatella e Marmellata di Fichi

Capriata Materana con Crostone di Pane

Tortino di Patate e salsiccia su fonduta di caciocavallo podolico

Purè di Fave e Cicorie con polvere di peperone crusco e cipolla dorata

Zuppa di Piselli con Stracciatella e Crostone di Pane

Peperoni Cruschi al Miele di Acacia

Orecchiette con Crema di Rape, Stracciatella e Peperone Crusco

Orecchiette di Grano Arso con Pistacchi Tostati e Chicche di Pesce Spada alla Menta

Ravioli in Farcia di Melanzana e Scamorza con Crema di Zucca e Guanciale Croccante

Agnolotti di Carne con Funghi Porcini e Noci

Ravioli in Farcia di bufala con fonduta di Caprino e Tartufo

Bucce di Mandorle con Seppia e Fave Novelle

Paccheri all’Astice

Polpo Arrosto su Purea di Patata al Limone e Cipolla in Agrodolce

Stinco di Maialino al Ristretto di Aglianico

Filetto di Maialino Nero Lucano su Zoccolo di Cicoriella e Demi Glace alle Castagne

Tagliata di Vitello con Fichi Caramellati

Agnello alla brace

Filetto di spigola in farcia di porcini e cozze su bisque di crostacei

Insalata mista

Patate al rosmarino

Spinaci saltati al burro e mandorle tostate

Insalata di pomodori e cipolla

Delizia al limone e fragola

Tortino ricotta e noci

Zuccotto di fragola e cioccolato bianco

Fotogallery

Forme, colori e atmosfere.

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