A Matera, milioni di anni fa, c’era il mare. Poi si è ritirato lasciando pietra e luce. Quella memoria di acqua e salsedine, oggi, ispira la cucina del Ristorante Palazzo del Duca.
Ogni piatto, qui, è l’equilibrio perfetto tra terra e mare, tradizioni e ricerca, prossimità e mondi lontani. Perché la cucina di Palazzo del Duca è in continuo movimento. Come le onde del mare.
Tutto nasce dalla visione di Mario David. Dopo 40 anni di esperienze internazionali, lo Chef torna alle sue radici per fondere memoria e sperimentazione.
Ogni piatto è un equilibrio tra rigore tecnico ed emozione, dove i sapori genuini della Lucania vengono reinterpretati con sguardo contemporaneo. Il buono, per Mario, abita nell'incontro tra passato e futuro. Attraverso i prodotti locali rende omaggio al suo territorio e alla cultura contadina della Basilicata.
Il Ristorante Palazzo del Duca è un luogo di bellezza. La bellezza millenaria della grotta che ospita gli spazi interni e quella romantica dei Sassi che avvolge i pranzi e le cene all’esterno.
Intimità, accoglienza ed eleganza sono gli ingredienti a km 0 del Ristorante Palazzo del Duca. Per donare agli ospiti un’esperienza sensoriale che nutre il corpo e lo spirito.
La nostra colazione è pensata per regalarvi un risveglio speciale, tra sapori autentici e prodotti selezionati.
La nostra cuoca Fausta vi sorprenderà con la genuinità delle sue creazioni.
